Hemos pasado unos dias en Santiago de Compostela, y como siempre, hemos vuelto relajados, encantados y ¡¡muy bien alimentados!! Y cómo andábamos limitados de espacio a la vuelta sólo hemos podido traer un poco de queso (en este caso Arzúa-Ulloa). Asi que, nada más llegar, decidimos hacerle un buen homenaje a este gran queso y así sentirnos en Galicia todavía un poquito más. Esperamos que lo disfruteis.
Tiempo de preparación 20 min
INGREDIENTES:
-2 puerros medianos
-100 gr setas o champiñones (congeladas o frescas)
-4 lonchas de jamón de york
-4 lonchas generosas de queso gallego (arzúa o tetilla)
-un chorrito de miel de caña (o de abeja)
-aceite oliva y sal
ELABORACIÓN:
Se coloca en una fuente para horno y microondas el puerro cortado en circulitos, se sala. Se coloca encima las setas también saladas. Se rocía con un chorrito de aceite(muy poco porque el peso ya suelta bastante grasa después) y se cocina al vapor al microondas unos 7 minutos.
Mientras se cocina la verdura, se calienta el horno a 220º, unos 10 minutos.
Se saca la fuente del microondas y se retira el film transparente. Se coloca encima el jamón de york que cubra bien las verduras, y sobre éste, el queso gallego. Sobre el queso se echa un chorrito de miel, que contrasta genial con este tipo de quesos.
Se hornea todo unos 10 minutos a 200º, hasta que el queso se derrita y esté un poco doradito. Se sirve con un poquito de perejil espolvoreado por encima y se disfruta todo lo que se pueda.
TRUCO: es un plato perfecto para todo tipo de quesos untuosos, se puede hacer también con camembert o similar, si no teneis queso gallego, aunque este es más suave y tiene más cuerpo.
